糖醋排骨玉米家常做法
糖醋排骨玉米是一道色香味俱全的家常菜，以下是其做法：
材料：
- 排骨 500克
- 玉米 2根
- 生姜 几片
- 大蒜 几瓣
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将排骨清洗干净，剁成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟左右。
2. 玉米去皮，切成小段；生姜切片；大蒜拍碎；葱切段。
3. 锅中加水烧开，放入排骨汆烫去血沫，捞出洗净备用。
4. 另起锅倒油，油热后放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜和葱段炒香。
6. 加入适量的清水，放入煎好的排骨，加入生抽、老抽调色调味，再加入白糖和白醋调制成糖醋汁。
7. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让排骨入味。
8. 将玉米段加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到排骨和玉米都熟透。
9. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌享用。
提示：
- 排骨在汆烫时可以加入少许料酒，有助于去腥。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般是糖稍多一些以中和酸味。
- 勾芡前先将水淀粉搅拌均匀，以免结块。
- 糖醋汁的味道要提前调整好，以免后期难以调整。
糖醋排骨的简单家常做法
1、准备食材
咱们需要：猪肋排500克（剁小块）、生姜3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋3勺、白糖4勺、白芝麻少许，排骨选带点肥的，炖出来更香！
2、焯水去腥
排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，煮2分钟后捞出沥干，这一步千万别偷懒，腥味就靠焯水去除了！
3、炒糖色
锅里放少量油，加4勺白糖，开中小火慢慢炒，糖融化后变琥珀色时，立刻倒入排骨快速翻炒上色，这一步要盯紧，糖炒过了会发苦！
4、炖煮入味
上色后的排骨加开水没过食材，放1勺生抽、半勺老抽调色，加3勺香醋（留1勺最后放），大火烧开后转小火炖30分钟，中途翻动防粘锅。
5、收汁出锅
汤汁剩1/3时，加剩下的1勺香醋和少许盐，转大火收汁，不停翻炒到排骨裹满亮晶晶的糖醋汁，撒白芝麻搞定！醋分两次放，酸甜味更有层次~
小贴士：
- 新手炒糖色可用冰糖，更不易糊
- 收汁时勤翻动，防止焦底
- 喜欢酸的可多加1勺醋，灵活调整！
相关问题解答
1、糖醋排骨玉米家常做法需要哪些材料？
我平时做糖醋排骨玉米的时候，主要会准备这些材料：排骨500克、玉米1根、生姜几片、大蒜几瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐和清水，玉米可以切成小段，排骨提前焯水去腥，这样做出来的味道会更香。
2、糖醋排骨玉米的步骤是什么？
我的做法是这样的：
- 第一步，排骨焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出备用。
- 第二步，热锅放油，加入姜蒜爆香，放入排骨煎至两面金黄。
- 第三步，加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀后倒入清水，没过排骨。
- 第四步，放入玉米段，盖上锅盖焖煮20分钟左右，最后大火收汁，撒点盐调味就搞定啦！
3、糖醋排骨玉米的糖醋比例怎么调？
我一般按照1:1的比例来调糖醋汁，比如2勺白糖配2勺醋，这样酸甜适中，如果你喜欢更酸一点，可以多加半勺醋；喜欢甜一点，就多加半勺糖，根据个人口味调整就行，不用太死板。
4、糖醋排骨玉米怎么做才能更入味？
我觉得关键有两点：一是排骨焯水后要煎一下，这样能锁住肉汁，口感更好；二是焖煮的时间要够，至少20分钟，让排骨和玉米充分吸收糖醋汁的味道，最后收汁的时候可以稍微留一点汤汁，拌饭吃特别香！
希望这些小技巧能帮到你，快去试试吧！
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本文概览：糖醋排骨玉米家常做法糖醋排骨玉米是一道色香味俱全的家常菜，以下是其做法：材料：- 排骨 500克 - 玉米 2根- 生姜 几片- 大蒜 几瓣- 葱 适量- 食用油 适量- 盐...
文章不错《糖醋排骨玉米家常做法 糖醋排骨的简单家常做法》内容很有帮助